Roll Fermentor

Bottificio VBS Schön

Bottificio VBS Schön

Das Rotationssystem, Die Entleerung, Fassbinderei Schön, VBS

 

Il Roll Fermentor (registrato e brevettato), grazie alla sua maneggevolezza, è ideale per elaborare micro cuvée speciali, per ottenere una combinazione perfetta del tipo di legno e le uva.

Questo tipo di fermentazione è pensata per tutti coloro i quali vorrebbero sviluppare dei vini di qualità con una particolare armonia aromatica: solo in questi contenitori possono essere effettuati tutti i passaggi di fermentazione, maturazione e invecchiamento.

L’uva può essere inserita direttamente attraverso una porticina inossidabile.

L’aumento di ossigeno favorisce lo sviluppo di fenoli durante la fermentazione dell’alcol, la polimerizzazione dei tannini e un gusto aromatico migliore.

Il sistema di rotazione a 360 gradi aiuta ad omogeneizzare i liquidi e i solidi, cosa che porta ad una fermentazione più intensa.

Lo svuotamento avviene sollevando il fondo in direzione della pressa e girando contemporaneamente il contenitore.

Il Roll Fermentor è disponibile nelle taglie da 600, 900 e 1.200 litri.