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Fassbinderei VBS Schön

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Fassbinderei VBS Schön

Production de tonneaux en bois

Notre spécialité est la production de fûts ronds et ovales pour la fermentation et la maturation des vins rouges et blancs. Dans le stockage de vinaigre et de spiritueux, dans des conteneurs en bois, nous comptons également sur plusieurs années d'expérience.

Holzfässer Vbs Schön

Tonneaux en bois

Nos tonneaux ronds et ovales constituent les pièces maîtresses de notre entreprise. Ils représentent la grande majorité de notre production. Lors de la fabrication, les douelles destinées à chaque tonneau deviennent élastiques au contact d’un feu contrôlé et de l’apport d’humidité nécessaire et peuvent ainsi être courbées dans la forme désirée. Une chauffe régulière est ensuite assurée à travers l’application d’une température contrôlée.

 

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Gärbottich Vbs Schön

Cuves de fermentation

Nous vous proposons des cuves de fermentation fermées classiques qui servent à la fermentation et à la maturation du vin, des tonneaux ouverts simples qui servent uniquement à la fermentation ainsi que notre dernière innovation, munie d’un fond et d’un couvercle en acier inoxydable.
 

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Barrique Vbs Schön

Barrique

Nous fabriquons des barriques dans les formats classiques, entre 225 litres et 500 litres. Pour ce faire, nous utilisons principalement du chêne issu des meilleures forêts d’Europe, mais l’acacia, le cerisier, le marronnier, le frêne ou le mûrier constituent également des essences de choix. Les douelles sont fendues puis séchées naturellement. En fonction de l’origine et du niveau de maturation des douelles, nous pouvons mettre en œuvre diverses possibilités d’élevage à l’aide de chauffes variées.
 

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Roll Fermentor Vbs Schön

Roll Fermentor

Le Roll Fermentor (enregistré et breveté) est parfait pour créer une microcuvée spéciale grâce à sa facilité de manipulation. De cette façon, vous obtenez une intégration parfaite du type de bois avec les raisins. Ce type de fermentation est destiné à ceux qui veulent développer des vins de qualité avec une harmonie aromatique particulière. Puisque ce n’est que dans ce récipient que toutes les étapes de fermentation, de maturation et de vieillissement peuvent être complétées.
 

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Destillatfässer Vbs Schön

Tonneaux de distillation

Nous fabriquons volontiers des tonneaux de distillation dans de nombreuses dimensions. Nos tonneaux de décoration innovants constituent un cadeau idéal et sont également parfaitement adaptés à une utilisation personnelle de goût (eau-de-vie, rhum, différents types de brandy, etc.).Nous fabriquons nos tonneaux décoratifs à partir de chêne européen, mais également d’autres variétés de bois telles que le cerisier, le marronnier, l’acacia et le mûrier. Ces dernières sont disponibles à partir d’un certain volume.

 

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Notre engagement commence par le choix du bois

Le bois le plus utilisé est le chêne, issu des meilleurs pays d'origine tels que la Slavonie (Croatie, Bosnie), la Hongrie, l'Autriche et la France. Pour nos fûts, nous avons principalement choisi Quercus sessilis, dont les caractéristiques sont définies par la compacité, le grain fin et la richesse des composants aromatiques.

Synergie d'expérience et d'innovation

Notre entreprise

La Fassbinderei VBS Schön GmbH a déjà trouvé son origine en 1933. Forts de nombreuses années d'expérience et de traditions, nous produisons des fûts en bois et des cuves de fermentation de manière traditionnelle. En collaboration avec la société italienne Venetta Botti, qui exerce son métier depuis 1997 avec des idées novatrices et un excellent service, nous avons trouvé une synergie qui nous a permis de fermer les deux sociétés en 2010. Grâce à des installations innovantes, associées à des techniques traditionnelles, nous pouvons vous proposer des produits sophistiqués et de grande qualité.